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    • CAPÍTULO 1: Introducción
    • CAPÍTULO 2: Enfermedad que causa la listeria (tipos, infección y estudio)
    • CAPÍTULO 3: Alimentos de mayor riesgo de crecimiento de listeria monocytogenes
    • CAPÍTULO 4: Factores que afectan al crecimiento y supervivencias de la listeria monocytogenes
    • CAPÍTULO 5: Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios
    • CAPÍTULO 6: Control de la listeria en la industria alimentaria
    • EVALUACIÓN LISTERIA E INDUSTRIA ALIMENTARIA