Listeria e Industria Alimentaria

https://www.sinergiaauditores.es/web/image/product.template/337/image_1920?unique=cf84bf4

150,00 € 150.0 EUR 150,00 € IVA excluido

150,00 € IVA excluido

Not Available For Sale

    Esta combinación no existe.






    100% Bonificable con FUNDA​E

    Este curso es bonificable y te puede salir totalmente gratis

    Contenido del curso


    Capítulo 1 | Introducción

    Describe una introducción sobre el concepto, características y algunos brotes de Listeria monocytogenes.


    Capítulo 2 | Enfermedad que causa Listeria (Tipos de infección y estudio)

    Define los tipos de infección, la enfermedad que produce en el consumidor y las vías de transmisión del microorganismo.


    Capítulo 3 | Factores que afectan al crecimiento y supervivencia de Listeria

    Define qué factores afectan al crecimiento de L. monocytogenes y los modelos de microbiología predictiva para determinar la vida útil del alimento.


    Capítulo 4 | Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios

    Marca los criterios microbiológicos establecidos por el Reglamento (CE) 2073/2005 y las directrices a seguir para conseguir una correcta gestión de crisis alimentarias.


    Capítulo 5 | Alimentos de mayor riesgo de crecimiento

    Se clasifican los alimentos que presentan mayor riesgo de presentar listeriosis y define los elementos críticos para la proliferación bacteriana.


    Capítulo 6 | Control de listeria en la Industria Alimentaria

    Define las fuentes de contaminación y prevención. Además describe las etapas claves para alcanzar la óptima higienización en la industria alimentaria.



    Ver Ficha Técnica