Revisión legal del etiquetado de alimentos

Los participantes en el Curso recibirán a la finalización del mismo el Certificado del curso Revisión legal del etiquetado de alimentos. Titulación expedida Sinergia Classroom.

 Este curso está dirigido a personal de industrias alimentarias certificadas con normas GFSI que tienen la responsabilidad de asegurar que el etiquetado utilizado para sus productos presentes o futuros cumple con todas las exigencias por la reglamentación vinculada actual en países de la UE. 

Que los participantes adquieran las competencias, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para asegurar que el etiquetado utilizado para sus productos presentes o futuros cumple con todas las exigencias.  Al finalizar la acción formativa, los participantes serán capaces de:

• Analizar la legislación vinculada al etiquetado de alimentos, comprendiendo su estructura, alcance y relación con los sistemas de gestión de la calidad e inocuidad reconocidos por GFSI.
• Interpretar las menciones obligatorias del Reglamento (UE) 1169/2011 y su correcta aplicación en el diseño y revisión de etiquetas de productos alimentarios.
• Identificar las menciones voluntarias permitidas por la normativa, evaluando los criterios de veracidad, respaldo documental y coherencia con los estándares GFSI.
• Evaluar los riesgos asociados al fraude alimentario derivado de información incorrecta, incompleta o engañosa en el etiquetado, integrando controles preventivos dentro del sistema de gestión.
• Aplicar procedimientos estandarizados para la verificación, aprobación y control de cambios en etiquetas conforme a los requisitos legales y normativos.
• Integrar las prácticas de revisión de etiquetas en los programas de auditorías internas, control documental y mejora continua de la empresa certificada.

Capítulo 0 | PRESENTACIÓN

Aclaración de “Qué es el etiquetado”. 

Aclaración de “Qué consecuencias tiene un etiquetado incorrecto”. 

Requisitos legales de las normas de etiquetado de los alimentos.

Definición y objetivos de los tipos de información de etiquetas.  

Capítulo 1 | LEGISLACIÓN VINCULADA CON EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS

Obligaciones y oportunidades . 

Fuentes a nivel mundial, europeo y nacional. 

Reglamento 1169/2011

Reglamento 178/2002

Legislación Agroalimentaria norma IFS V8 

Capítulo 2 | REGLAMENTO 1169/2011 MENCIONES OBLIGATORIAS

Etiquetado y publicidad. 

Clasificación de la información obligatoria en el etiquetado. 

0. Presentación adecuada 

1. Denominación 

2. Lista de ingredientes 

3. Alérgenos 

4. Cantidad neta del alimento 

5. Fecha de duración mínima o de caducidad 

6. Condiciones de conservación/utilización 

7. Nombre o razón social y la dirección del operador de la industria alimentaria 

8. País de origen o lugar de procedencia 

9. Modo de empleo 

10. Grado alcohólico 

11. Información nutricional 

Capítulo 3 | REGLAMENTO 1169/2011 MENCIONES VOLUNTARIAS

12. Menciones adicionales 

13. Propiedades saludables 

14 Posibilidad de eliminación de menciones obligatorias 

Capítulo 4 | ETIQUETADO Y FRAUDE

Introducción al fraude en el ámbito agroalimentario vinculado con el etiquetado

Ficha técnica