Requisitos para la prevención del Fraude alimentario en normas GFSI
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Contenido del curso
Capítulo 1 | Introducción
Describe una introducción sobre el origen histórico y el concepto de "Fraude alimentario" y su vinculación con la legislación.
Capítulo 2 | Clasificación del Fraude Alimentario
Clasifica los distintos tipos de fraude alimentario que pueden originarse en la industria alimentaria.
Capítulo 3 | Legislación aplicada al Fraude Alimentario
Vincula el concepto de fraude alimentario con la legislación vigente que lo desarrolla o hace referencia.
Capítulo 4 | IFS Versión 8 y Fraude Alimentario
Define los requisitos de la norma IFS versión 8 en lo relativo a Fraude alimentario, y qué herramientas utilizar.
Capítulo 5 | BRCGS 9ª Edición y Fraude Alimentario
Define los requisitos de la norma BRCGS 9ª edición en lo relativo a Fraude, y qué herramientas utilizar.
Capítulo 6 | Evaluación de la vulnerabilidad frente al fraude
Se describen dos modelos de evaluación de vulnerabilidad de materias primas, con ejemplos asociados.