Requisitos para la prevención del Fraude alimentario en normas GFSI
Duración:
25 horas
Bonificable:
100% con FUNDAE
Modalidad:
E-Learning
Duración:
25 horas
Bonificable:
100% con FUNDAE
Modalidad:
E-Learning
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a la finalización del mismo el Certificado del Curso Requisitos para la prevención del Fraude alimentario en normas GFSI. Titulación expedida por Sinergia Classroom.
Destinatarios
Este curso está dirigido a personal perteneciente a industrias alimentarias certificadas con normas GFSI o en proceso de certificación, que tienen la responsabilidad de actuar como líderes del equipo de Fraude, así como a técnicos vinculados con la seguridad alimentaria y las compras de materias primas y materiales, que requieren un mayor conocimiento dentro de la industria alimentaria.
Objetivos
Que los participantes adquieran los conocimientos relacionados con las distintas visiones y términos vinculados con el concepto de Fraude alimentario según el enfoque que parte de GFSI, capacitando para diseñar e implantar sistemas eficaces para cubrir los requisitos vinculados de IFS, BRC o FSSC 22000. Esta capacitación permitirá discernir entre aquellos aspectos que pueden dar lugar a sistemas ineficaces. Al finalizar la acción formativa, los participantes adquirirán conocimientos sobre:
- Exigencias de las Normas GFSI en Fraude alimentario.
- Evaluación de vulnerabilidad eficaz, sistemática y documentada.
- Debilidades que deben abordarse en un plan de mitigación para minimizar el riesgo de fraude.
- Herramientas para la elaboración de un plan Fraude.
- Casos prácticos que han superado auditorías GFSI
Contenidos del Curso
Capítulo 1 | INTRODUCCIÓN
Describe una introducción sobre el origen y el concepto de “Fraude Alimentario” y su vinculación con la legislación.
Capítulo 2 | CLASIFICACIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO
Describe las distintas clasificaciones que suelen usarse en los análisis sobre fraude alimentario
Capítulo 3 | LEGISLACIÓN APLICADA AL FRAUDE ALIMENTARIO
Detalla la reglamentación habitual en la que de forma directa o indirecta se tiene en consideración al Fraude alimentario
Capítulo 4 | IFS VERSIÓN 8 Y FRAUDE ALIMENTARIO
Define los requisitos de la norma IFS v8 en lo relativo a Fraude alimentario, y cómo implantarlo
Capítulo 5 | BRCGS 9ª EDICIÓN Y FRAUDE ALIMENTARIO
Define los requisitos de la norma BRCGS 9ª edición, en lo relativo a Fraude alimentario, y cómo implantarlo.
Capítulo 6 | EVALUACIÓN DE LA VULNERABILIDAD FRENTE AL FRAUDE
Describen dos modelos de evaluación de la vulnerabilidad de materias primas, con ejemplos asociados.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué conceptos básicos puedo adquirir a través de la realización de este curso? Desde conceptos más básicos como qué ha llevado a realizar los cambios, hasta conceptos más específicos como qué cambia de cada requisito, y qué va a ser solicitado por los auditores .
- ¿Qué beneficios o utilidades puede darme este curso? Facilita la tarea de diseñar modelos de evaluación de la vulnerabilidad de materias primas, con ejemplos asociados; así como aclarar términos relacionados con los sitios vulnerables, los riesgos y modelos de diagnóstico.
- Pese a ser un curso online, en el caso de que me surjan dudas, ¿Podré ponerme en contacto con alguna persona para que me las resuelva? Por supuesto, a través de la plataforma SINERGIA Classroom. Existirá un tutor que esté a la disposición del alumnado y permita resolver dudas.
- ¿Cómo es el examen final? El examen final consta de 12 preguntas tipo test, que otorgan una puntuación de 10 puntos y deben obtenerse al menos 5 puntos para aprobar el examen.
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